Papa a la huancaina: Un plato tradicional de la sierra del Perú
Fuente: Imagen google
La papa a la huancaína es un plato tradicional peruano que tiene sus raíces en la región andina, específicamente en la ciudad de Huancayo, en el centro del Perú. La historia detrás de este delicioso platillo no tiene una fecha precisa de origen, pero se cree que se desarrolló a lo largo del tiempo en la región andina. Este plato es a menudo servido como entrada o acompañamiento en la gastronomía peruana.
Fuente: Elaboración propia
INGREDIENTES:
Para esta preparación vamos a necesitar:
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Aceite
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Ají amarillo
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Ajo
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Cebolla
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Papa
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Leche
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Queso fresco
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Huevo
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Aceituna
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Galleta soda
¡Vamos allá con los pasos para preparar una deliciosa huancaina!
PREPARACIÓN:
● Paso 1: Preparación de la marinada: En un tazón grande, mezcle el vinagre rojo, los dientes de ajo picados, el comino molido y el ají panca. Esta mezcla será la marinada que dará sabor a los anticuchos. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien integrados
● Paso 2: Marinar el corazón de res: Coloca los trozos de corazón de res en la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche. Esto permitirá que la carne absorba los sabores de la marinada.
● Paso 3: Ensartar en brochetas: Pasado el tiempo de marinado, ensartar los trozos de corazón en brochetas, procurando que queden bien distribuidos. Puedes intercalar con trozos de cebolla y pimiento para darle un toque extra de sabor y color.
● Paso 4: Hervir las papas, el choclo y luego freír las papas y las brochetas: Un toque especial que se le dará a la comida es el dorado de las papas para darle ese gustito Zampero que tanto necesitas. Luego de freír el choclo se sirve y ya tendrías tus papas y tus choclos, pero acompañado de las frituras de los anticuchos junto al marinado especial.
● Paso 5: Servir y degustar: ¡Y listo! Una vez que tengas todo listo, sírvelo a tu preferencia, tal vez con una salsita o una crema que tanto te gusta.